طريقة تحضير صلصة محار الدجاج

من أشهر الأطباق الآسيوية ، صلصة محار الدجاج حلوة وحارة في نفس الوقت. يتطلب القليل من الوقت للتحضير وله قيمة غذائية عالية بسبب وفرة المكونات الصحية التي يحتوي عليها. يتميز هذا الطبق بقوام أثقل مقارنة بالصلصات الأخرى وله لون بني مميز من صلصة الصويا التي يحتوي عليها.

المكونات

لتحضير صلصة محار الدجاج ، ستحتاج إلى كل مما يلي:

دقيق في كمية 1.5 كوب.
صدور دجاج تزن نصف كيلوغرام ، مقطعة إلى شرائح طويلة.
الكثير من زيت القلي
ثمن لتر من الحساء.
صلصة المحار ، ثلاث ملاعق كبيرة.
قليل من السكر.
ولا حتى نصف كوب من نشا الذرة.
ثلاث بيضات موجودة.
حزمة من صودا الخبز.
صلصة الصويا ، ملعقتين بقيمة.
الفلفل البني ، مجرد رش صغير.
أجنحة اثنين من البصل متوسطة الحجم.
قطع الفلفل الأخضر إلى مكعبات ، حوالي نصف كوب.

طريقة التحضير

نرفع مقلاة بالزيت على النار حتى تصبح ساخنة ، ثم نخفض قطع الدجاج فيها ونقلب حتى يصبح لونها أصفر ذهبي.
نخرج شرائح الدجاج على مناديل المطبخ للتخلص من الزيت الزائد ثم نقوم بإعداد صلصة المحار.
نأخذ طبق ونضيف الحساء مع صلصة المحار ويقلب جيدا ، ثم نخفض كل من صلصة الصويا مع الفلفل البني والسكر والنشا ونخفق باستمرار لمنع أي كتل.
يضاف البصل المفروم مع الفلفل الأخضر في الزيت ويخلط المكونات حتى يذبل ، ثم يرفع عن النار.
ضعي الصلصة في قدر على النار ، مع الأخذ في الاعتبار أن درجة الحرارة متوسطة ، قلبي حتى يصبح القوام ثقيلا ، ثم ضعي الدجاج والبصل والفلفل المفروم وقدمي الطبق.

ثم ، ونحن خفض قطع الدجاج في الزيت الساخن في مقلاة ويقلب لهم حتى تصبح ذهبية اللون البني.

بعد إزالة شرائح الدجاج ونشافها بمناشف المطبخ لإزالة الزيت الزائد ، نصنع صلصة المحار.
نأخذ طبق ونضيف الحساء وصلصة المحار ونقلب كل شيء معا. بعد ذلك ، نضيف صلصة الصويا والسكر والنشا وكل من المكونات الأخرى مع الخفق المستمر لتجنب أي كتل.

يرفع عن النار بعد خلط الفلفل الأخضر والبصل المفروم في الزيت حتى يذبل الفلفل.

بالنظر إلى أن درجة الحرارة متوسطة ، أضيفي الصلصة إلى قدر فوق اللهب وقلبي حتى يصبح القوام سميكا.